Разница между é, e, è

Разница между буквами é, e, è заключается в типе звука и правилах слогоделения.

é дает узкий звук /e/ (похож на долгое "эй" без "й").

è - широкий звук /ɛ/ (как русское "э" в слове "эхо").

e читается как /ə/ (звук, похожий на нечто среднее между "о" и "ё" или безударным "э") или не произносится вовсе.

é  - accent aigu - /ˈæ.ks.ənt .eɪɡu/

Обозначает закрытый звук /e/. 

Губы слегка растянуты в улыбке, а язык находится близко к небу. 

Чаще всего этот акцент ставится в открытых слогах (слогах, которые заканчиваются на гласный звук), а также на конце слов.

été /e-te/ - лето

café - кофе

parlé - говорил

è - accent grave - /ˈæksəntˌɡrɑːv/

Обозначает открытый звук /ɛ/. 

Рот при произнесении открыт шире, челюсть опущена сильнее. 

Как правило, ставится в закрытых слогах (слогах, оканчивающихся на согласный звук), чтобы сохранить открытое звучание, даже если слово заканчивается на непроизносимую "e".

père /pɛʀ/ - отец

mère - мать

frère /fʀɛʀ/ - брат

crème - крем

très - очень

e - без знака

Не имеет графических значков. 

В ударных слогах дает звук /œ/ или /ø/ (звук похож на немецкое ö или французское "eu"), а в безударных и конечных слогах произносится очень слабо /ə/ или не читается вообще.

le /lə/ - артикль (муж. р.)

petite - маленькая

table - стол (конечная 'e' не читается).

Звук /e/
/e/ - /ɛ/
Слова-исключения для звуков /e/ и /ɛ/
Звук /ɛ/
Звук /ə/ - e caduc
Отличие французского /ə/ - e caduc от английского /ə/ - schwa
Звук /œ/
Звук /ø/